Ο ερχομός της άνοιξης, για άλλους σηματοδοτείται με την εαρινή ισημερία, για άλλους με την άνοδο της θερμοκρασίας και για κάποιους τρίτους με το άνθισμα των αμυγδαλιών. Για κάποιους όμως, πιο μυημένους, ο ερχομός της άνοιξης σηματοδοτείται από ένα και μόνο γεγονός. Αρχίζουν να εμφανίζονται τα πρώτα άγρια σπαράγια. Το σπαράγγι θεωρείται ο αριστοκράτης των λαχανικών. Το άγριο σπαράγγι όμως θεωρείται ο “αλήτης” αριστοκράτης και είναι μια πραγματικά γκουρμέ γεύση.
